海底捞新出沙棘锅底，除了吃还能做其他事。近日，海底捞在新品品鉴会上推出了与蚂蚁森林合作的“沙棘锅底”。

据悉，海底捞每年研发的新品数量超过200种，此次和蚂蚁森林合作在全国超过700家门店推出沙棘锅底。研发团队表示，用沙棘作为火锅锅底在现今的市面上并不常见，所以在研发过程中，海底捞团队进行了大量的调整。

目前中国的火锅市场竞争异常激烈，差异化趋势显著，采用不常见的沙棘锅底也算是另辟蹊径，这可能会起到增加海底捞竞争筹码的作用。

不过除了差异化竞争，沙棘火锅另一个重要的作用是推动公益项目。海底捞每售出一整锅1200g的沙棘火锅，海底捞就向中国扶贫基金会捐赠一棵沙棘树，会被种在蚂蚁森林。蚂蚁森林也上线了全新的沙棘限定树装扮，在装扮沙棘树的同时还能生成“吃货语录”。用户也可在社交平台上参与互动，有机会赢取免费吃沙棘火锅的机会。

此次海底捞与蚂蚁森林的合作是对互联网“公益+商业”模式的探索与实践。因为沙棘是“三北”地区的特色植物，具有防沙固土作用，营养价值又高，海底捞希望通过此活动助力‘三北’地区的经济发展。

说起“公益+商业”模式，在近年来有崛起之势头。这种模式并非马云所言“商业是最大的公益”这类毒鸡汤，当然商业本身也具有一定的公益性，例如商业行为能够增加就业机会、改善环境、让资源最大化被利用等。然而商业与公益结合，更多地是以商业为基础，以互联网为媒介，从而推动公益发展。

从本质上来说，公益能够满足参与者在道德和精神方面的需求，因此公益也能看作是“商品”，也就给了企业与之结合的空间。加之互联网金融支付的迅速发展，各种公益活动也借助网络蔓延开来，例如阿里支付宝的爱心捐赠、水滴筹、轻松筹等公益平台。

而腾讯在今年的互联网公益峰会上也提出了在扎根消费互联网、拥抱产业互联网的基础上，增加“推动可持续社会价值创新”。腾讯希望通过自己的科技和商业能力，为社会创造更多的价值，解决更多的社会问题。

在互联网的普及之下，公益也以前所未有的速度发展，互联网企业利用了用户的流量优势，增加用户粘性与访问量，提升大众参与公益的热情，企业也通过这一系列操作获得了商业利益。

有了商业支撑的公益比传统的单纯的公益模式更能持久。例如，海底捞的采购可以促进沙棘经济的发展，截至目前，海底捞对沙棘果的采购量已经高达450万吨，随着海底捞火锅的推广，有望继续提升，从而实现绿色的、可持续的环保经济，并持续推动当地农业的发展。

公益对于企业而言，也有利于提升口碑，吸引更多的用户参与其中，收获流量与利润，让公益起到反推商业发展的作用。照此看来，“商业+公益”模式在未来可能成为常态。