8月23日，市场监管总局公开了6起备受关注的食品安全案件的查处情况。其中，奈雪的茶、杨国福、蜜雪冰城、华莱士等知名品牌都因食品安全问题遭到罚款。此次的“问题品牌”多数都在外卖平台上十分常见，从某种程度上来说，它们是靠外卖平台发扬光大的。而这些品牌也都陆续公开致歉，并着手整改现存的问题。

随着互联网的普及，许多传统行业也都借助互联网拥有了新的模式，外卖即是其中之一。而互联网具有的强大力量，可以使身处其中的行业也拥有一些“魔法”，就像“外卖行业正在让厨师失业”。

曾几何时，学习了厨艺就相当于有了“铁饭碗”，因为厨师不管到了什么时候都不会失业。然而随着“互联网+餐饮”模式的兴盛以及资本的不断涌入，传统的餐饮行业正在变成流水线的天下，工业化、规模化、低门槛正在成为新餐饮时代的特征。

与此同时，厨师行业受到了巨大的影响。相关数据显示，目前中国从事厨师行业的人数不足千万，还有许多一线厨师都选择转行。之所以会出现此种现象，是因为厨师很累，而且工资也在变低。

其深层原因是餐饮行业的快捷化和标准化，颠覆了传统餐饮行业。

例如调料环节。以前的高级菜品都要厨师自己制作料汁，可自从料理包兴起，就成为了越来越多的饭店的选择。各种口味应有尽有，根本用不着厨师制作，甚至一些饭店表示有“独门秘方”，其实也就是特制的料理包。

这类东西让外卖行业更吃香。在传统的餐饮模式下要做好几个小时的复杂菜品，有了料理包，就省事得多了。当然想要更省事，只有料理包还不够，预制菜也是个好东西。现在不仅是外卖，很多传统的餐饮品牌也做预制菜，提前备好送到门店，客人点餐之时简单加工即可。而这些预制菜更进一步抢了厨师的饭碗，毕竟有了预制菜，就算是烹饪小白也能做出“美味大餐”，厨师貌似真的没什么用了。

然而事情并没有那么简单。

最近频发的食品安全问题就狠狠地教育了用户和餐饮行业，因为问题基本都出在外卖常见的餐饮品牌中。在整个餐饮行业求快的风气之下，食品安全似乎越发被忽略。而料理包、预制菜的生产方为了追求更多利润，也难免会偷工减料，更有甚者还会以次充好，毕竟里面是什么也无法提前预知，这种不透明机制给了一些无良商家更多钻空子的机会。

退一步讲，即使料理包和预制菜都是按规定制作的，可我们也应该知道，这些东西为了刺激消费者，往往过分强调味道，注重麻辣鲜香，重油重盐，对身体健康并无太多益处。现在许多长辈对外卖嗤之以鼻，并苦口婆心地劝导后辈不要总点外卖，也并非全无道理。

不可否认，外卖的确给我们提供了许多便利，降低了餐饮行业的成本，带去更多利润和发展机遇，消费者的选择范围也更加宽广和自由。然而与此同时，频频发生的食品安全问题也正在让缺陷更显著地暴露出来，也让公众对外卖行业逐渐失去信任。

这样来看，外卖不可能完全让传统餐饮模式和厨师消亡，并且外卖行业正在为其野蛮生长付出代价。因此外卖需要慢下来“查缺补漏”，这样才可能在未来走得更稳。